INGREDIENTI

• 600 g di filetto
• 250 g di pomodori
• 4 fette di pancarrè
• 100 g di robiola
• 0,20 g Pistilli di zafferano
• 1 limone
• 1 mazzetto di rucola
• Sale
• Olio

PERSONE 4 – PREPARAZIONE  50’ – LIVELLO DIFFICOLTA’ Bassa

PROCEDIMENTO

Tagliate a cubetti i pomodori eliminando più semi possibile e salateli. Dopo qualche minuto asciugateli.

Tagliate il pancarrè a cubetti e fateli tostare con un filo d’olio.

Tagliate anche la carne in dadi e conditela con il sale. Sciogliete 0,15 g di zafferano nel succo di limone.

Ora lavorate la robiola con lo zafferano rimasto e un pizzico di sale.

Unite in un recipiente la carne, il succo di limone e i cubetti di pane e mescolate bene.

Disponete il composto nei piatti magari aiutandovi con un uno stampo ad anello per dargli una forma circolare, spalmate con la robiola condita di zafferano e sale.

Coprite con uno strato di pomodorini e condite con olio e rucola.